Kadhi Kaise Banate Hain: आज हम आपको कढ़ी बनाने की विस्तृत विधि बताएंगे। कढ़ी एक पौष्टिक व्यंजन है जो आमतौर पर राजस्थान, पंजाब, हरियाणा और उत्तर प्रदेश जैसे उत्तरी राज्यों में बहुत लोकप्रिय है।
कढ़ी बनाने की सामग्री:
- 1 कप दही
- 3-4 टेबलस्पून बेसन
- 2 टेबलस्पून तेल
- 1 टीस्पून जीरा
- 1 टीस्पून सरसों के तेल
- 1 टीस्पून मेथी के बीज
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटी चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वादानुसार
- 3-4 करी पत्ते
- 1 लाल मिर्च
- अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 2 कप पानी
- हरा धनिया
कढ़ी बनाने की विधि:
- सबसे पहले, एक बड़े बाउल में दही लें और उसमें बेसन डालें। अब इसे अच्छी तरह से मिला लें।
- एक पैन में तेल गर्म करें। अब इसमें जीरा, सरसों का तेल और मेथी के बीज डालें। इसे तब तक तलें जब तक कि मेथी के बीज भूरे न हो जाएं।
- अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाएं। सभी मसालो
को अच्छी तरह से मिला लें।
- अब इसमें करी पत्ते, लाल मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट और पानी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और उबलने दें।
- उबलते हुए पानी में दही वाला मिश्रण डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- अब इसे मध्यम आँच पर 20-25 मिनट तक पकाएं जब तक कि कढ़ी गाढ़ी न हो जाए।
- धनिया पत्ते से सजाकर सर्व करें।
आपकी स्वादिष्ट कढ़ी तैयार है। इसे साथ में चावल या रोटी के साथ परोसें।
यह बहुत ही सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है। इसे घर पर बनाने में अधिक समय नहीं लगता और इसे आप बच्चों के टिफ़िन में भी डाल सकते हैं।
कढ़ी बनाने हेतु मुख्य बाते
ध्यान दें: अगर आप कोई मसाला नहीं खाते हैं तो आप मसाले की मात्रा कम कर सकते हैं या उसे बिना मसाले के भी बना सकते हैं।
Kadhi के बहुत सारे विकल्प होते हैं जैसे कि पकोड़ी की कढ़ी और दही वाली कढ़ी। आप इनमें से किसी भी विकल्प का चयन कर सकते हैं।
कढ़ी बनाने में बेसन का उपयोग होता है जो कि आपके शरीर को ऊर्जा देता है। इसमें दही होता है जो कि आपके शरीर को प्रोबायोटिक्स देता है जो कि आपके आंतों के स्वस्थ विकास के लिए महत्वपूर्ण है। इसे अक्सर अच्छे आहार के तौर पर सलाद या रायते के साथ सर्व किया जाता है।
इस व्यंजन को बनाने में थोड़ा समय लगता है लेकिन यह बहुत ही स्वादिष्ट होता है। इसे बनाने में थोड़ा समझदारी से काम करना चाहिए ताकि यह उबलकर नहीं फूट जाए। इसके अलावा, आप अपनी पसंद के मुताबिक इसमें अन्य मसाले भी डाल सकते हैं।
अब आप भी अपने घर में आसानी से यह स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। समय निकालें और कढ़ी बनाने की कोशिश करें। आप इसे स्वादिष्ट लंच या डिनर के रूप में भी परोस सकते हैं।
मुझे आशा है कि आपको यह ब्लॉग पसंद आया होगा। इसे पढ़कर आपको कढ़ी बनाने की विस्तृत जानकारी मिल गई होगी। नीचे दिए गए हैं कुछ सर्वश्रेष्ठ प्रश्न जो आपकी सहायता करेंगे कढ़ी बनाने से संबंधित सभी संदेहों का समाधान करने में।
FAQ – Kadhi Kaise Banate Hain
प्रश्न: क्या कढ़ी को बनाने के लिए कुछ विशेष सामग्री की आवश्यकता होती है?
उत्तर: हां, कढ़ी को बनाने के लिए बेसन, दही, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, लहसुन और अदरक की चटपटी मसाले आवश्यक होते हैं।
प्रश्न: क्या कढ़ी के लिए सभी सामग्री को एक साथ मिलाना चाहिए?
उत्तर: नहीं, सभी सामग्री को एक साथ मिलाने से पहले आपको बेसन को छानना होगा। इसके बाद बेसन को दही के साथ मिलाना होगा ताकि लंबे समय तक उबलकर फूलने से बचा जा सके।
प्रश्न: कढ़ी में फूले हुए बेसन का स्वाद कैसा होता है?
उत्तर: फूले हुए बेसन का स्वाद थोड़ा नरम और स्वादिष्ट होता है। इससे कढ़ी का स्वाद बेहतर होता है और यह लंबे समय तक उबलते रहती है।
प्रश्न: क्या कढ़ी को अलग-अलग तरीकों से पकाया जा सकता है?
उत्तर: हां, कढ़ी को अलग-अलग तरीकों से पकाया जा सकता है। यह एक दक्षिण भारतीय व्यंजन है जिसे विभिन्न राज्यों में अलग-अलग तरीकों से बनाया जाता है। उत्तर भारत में कढ़ी में पकोड़े डाले जाते हैं जबकि दक्षिण भारत में यह बिना पकोड़े के बनाई जाती है।
प्रश्न: क्या कढ़ी को सब्जियों के साथ सर्विंग किया जा सकता है?
उत्तर: हां, कढ़ी को सब्जियों के साथ सर्विंग किया जा सकता है। कढ़ी के साथ पकोड़े, आलू, बैंगन और शिमला मिर्च जैसी सब्जियां मिलाकर परोसी जाती हैं। यह अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए मसालों से भरी जा सकती है।
प्रश्न: क्या कढ़ी को ठंडा होने देने की आवश्यकता होती है?
उत्तर: हां, कढ़ी को ठंडा होने देने की आवश्यकता होती है ताकि इसमें दही जमा रहे। आप इसे बर्तन से निकालकर उसे ठंडा होने के लिए कमरे के टेबल पर रख सकते है।
